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湖南凈化工程:烘培食品無塵車間凈化工程

2024-12-02 2412

  在做無塵車間潔凈系統(tǒng)現(xiàn)已是新的食物烘培廠的規(guī)劃之一,但并不是你做了無塵車間您就可以放下心,潔凈室系統(tǒng)只是讓出產(chǎn)過程在一個(gè)好的環(huán)境中進(jìn)行,影響食物保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個(gè)系統(tǒng)性的工作。

  氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵土粒子(塵埃等)→回風(fēng)夾道→處理過的氣流 →新風(fēng) 氣流→初效空氣處理。重復(fù)以上過程,即可達(dá)到凈化意圖。

  根據(jù)國家《食物出產(chǎn)許可檢查通則》標(biāo)準(zhǔn),建議食物烘培車間潔凈度達(dá)到10萬級(30萬級對現(xiàn)在食物保質(zhì)期越來越短的趨勢現(xiàn)已不行用了),單個(gè)區(qū)域可根據(jù)要求調(diào)整即可。

湖南凈化工程

  10萬級無塵車間的潔凈標(biāo)準(zhǔn)

  1、塵粒大允許數(shù)(每立方米)。

  2、大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個(gè),大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè)。

  3、微生物大允許數(shù)。

  4、浮游菌數(shù)不得超過500個(gè)每立方米。

  5、沉隆菌數(shù)不得超過10個(gè)每培養(yǎng)皿。

  6、壓差:相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致,對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa,潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

  7、溫濕度要求:十萬級潔凈室對溫度、濕度無特別要求時(shí),以穿著潔凈工作服不發(fā)生舒暢感為宜,溫度一般控制在冬天20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬天潔凈室濕度控制在30-50%,夏季潔凈室濕度控制在50-70%。

  8、配電:潔凈室(區(qū))的主要出產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

       文章源自:湖南凈化工程  http://www.tjjinning.com/

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